## Przygotowanie Kotletów Ziemniaczanych: Praktyczny Przewodnik
Kotlety ziemniaczane są wyjątkowo smacznym i praktycznym rozwiązaniem dla tych, którzy szukają bezmięsnych alternatyw lub chcą wykorzystać pozostałe ziemniaki. Poniżej przedstawiam krok po kroku, jak przygotować te delikатne kotleciki.
### Składniki
Aby przygotować kotlety ziemniaczane, potrzebujesz następujących składników:
– 500 g ugotowanych ziemniaków
– 1 średnie jajko
– 1 duża cebula
– 3 łyżki mąki pszennej
– 3 łyżki bułki tartej
– 3 łyżki oleju lub masła klarowanego
– Garść siekanego szczypiorku
– Przyprawy: sól, pieprz, mieszanka ziół włoskich.
### Przygotowanie Ziemniaków
1. **Ugotowanie Ziemniaków**:
– Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do momentu, aż będą miękkie.
– Odlej wodę i pozwól ziemniakom przestygnąć lub odparować resztki wody, postawiając garnek na małą moc palnika przez minutę.
2. **Przetworzenie Ziemniaków**:
– Zimne lub lekko ciepłe ziemniaki zmiel w maszynce lub przepuść przez ręczną praskę. Ciepłe ziemniaki są łatwiejsze do przepuszczania przez praskę.
### Mieszanie Składników
1. **Dodanie Składników**:
– Do miski z przepuszczonymi ziemniakami dodaj podsmażoną cebulę (zeszklij ją na rozgrzanym oleju), jajko, mąkę pszenną, bułkę tartą, szczypiorek oraz przyprawy (sól, pieprz, mieszanka ziół włoskich).
2. **Wymieszanie**:
– Wszystkie składniki starannie wymieszaj, aż powstanie kleista masa ziemniaczana.
### Formowanie i Smażenie Kotletów
1. **Formowanie Kotletów**:
– Do małej miseczki wsyp 2 łyżki bułki tartej.
– Łyżką odmierzaj porcje masy ziemniaczanej, umieszczaj je w talerzu z bułką i obtaczaj.
– Dłońmi formuj lekko spłaszczone kotlety. Aby kotlety były idealnie równiutkie i gładkie, umyj dłonie z resztek ciasta przed każdym formowaniem.
2. **Smażenie Kotletów**:
– Na patelni rozgrzej wybrany tłuszcz (olej lub masło klarowane).
– Nakładaj kotlety na patelnię i smaż po ok. 4-5 minut z każdej strony, na małej mocy palnika. Nie przewracaj kotletów, póki się nie zarumienią.
### Podawanie
Kotlety ziemniaczane można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak:
– Świeże sałatki, np. surówka z młodej kapusty
– Sosy, np. sos pieczarkowy lub domowy sos czosnkowy
– Warzywa
– Można je również wykorzystać do przygotowania wegetariańskich burgerów.
## Najważniejsze Fakty o Kotletach Ziemniaczanych
– **Składniki**: 500 g ugotowanych ziemniaków, jajko, cebula, mąka pszenna, bułka tarta, olej lub masło klarowane, szczypiorek, przyprawy.
– **Przygotowanie Ziemniaków**: Ugotuj ziemniaki, odlej wodę i przepuść przez praskę lub zmiel w maszynce.
– **Mieszanie**: Połącz zmielone ziemniaki z podsmażoną cebulą, jajkiem, mąką, bułką tartą, szczypiorkiem i przyprawami.
– **Formowanie**: Formuj kotlety z masy ziemniaczanej, obtaczając je w bułce tartej.
– **Smażenie**: Smaż kotlety na rozgrzanym tłuszczu po 4-5 minut z każdej strony.
– **Podawanie**: Podawaj z sałatkami, sosami, warzywami lub jako wegetariańskie burgery.
– **Czas Przygotowania**: Ok. 20 minut na przygotowanie i 20 minut na smażenie.
– **Liczba Porcji**: Można uzyskać ok. 14 kotletów.
– **Kalorie**: Ok. 110 kcal w jednym kotlecie.